Một góc nhìn rất khác về bún ngan Nhàn

Những ngày này, bún ngan Nhàn lại tràn ngập trên mạng xã hội sau bài đăng của một vị khách. Khách hàng đó kể lại chuyện đi ăn rồi chứng kiến việc chủ quán bún chửi một bà cụ, tuyên bố không bán bát 30.000: "Đây không có bún 30.000, cháu không cần bán cho bà".

Người đăng tải không có chứng cứ chứng minh sự việc đó thật sự xảy ra. Phía bún ngan Nhàn sau đó lên tiếng cho biết không hề chửi khách, chủ quán chỉ nhắc bà cụ đi vào phía trong sân ngồi. Họ bán cả 10.000 tiền bún chứ không có chuyện từ chối bán 30.000 như khách hàng kia đăng tải.

Bài viết "tố" chủ quán bún ngan Nhàn chửi người già.

Mới đây, nhà báo Chu Minh Vũ có một bài viết khác, góc nhìn khác về bún ngan Nhàn. Chúng tôi xin đăng lại nguyên văn.

"Gì thì gì với mình Nhàn vẫn là số 1. 

Đừng cố tìm Nhàn.

Đó là một người phụ nữ vất vả, một người lao động bình thường như bao người khác, kiếm đồng tiền bằng ngón nghề chân tay, chẳng xin ai cũng chẳng cố kiếm thêm vài đồng lãi lẻ.

Có chuyện thế này, mụ chẳng bao giờ nhớ tên tôi đâu nhưng nhớ mặt khách quen. Đến thì: "Nhàn, có trứng non thì phần em". Mụ thấy thì gật chứ bận rộn chào hỏi gì.

"Chấm hay chan? Vào đi, tí bảo cháu nó bê vào cho.

Nếu đông khách quá thì mụ xúc bát xí quách to tổ chảng: "Cầm lấy, ăn chờ chị tí, đang đông".

Có lần, 2 giờ chiều phi xe đến, vừa vào thì mụ hất hàm:

- Về đi, còn gì mà ăn.

- Đây còn mà.

- Toàn thịt vụn thôi, lần sau ăn miếng ngon thì đến sớm nhá.

Múc được bát cuối cùng, mụ cũng nhàn tay, mới buôn: 

- Hôm nay đắt hàng, hết sớm.

- Sao chị không lấy thêm ít bún về bán thêm?

- Làm gì có ngan, cả chiều làm được chừng đó con, nước cũng đun chừng đó. Ai tham lam gì cái trò đổ nước bán thêm hả em. Giàu gì ba cái bát nước lã ấy, chị một thân một mình làm, miếng ngon giữ khách.

Vâng, nó ngon thì giữ khách chứ mụ chả giữ bằng mồm thảo mai. Ai quen thì xơi, ai thấy ngược mắt thì ngược.

Chả phải tỉ người vì tiếng đồn mà đến nếm, quăng ra dăm ba câu bình, viết một cái status xem có hại được tiếng thơm của mụ không. Xin lỗi, chắc chỉ cần đám khách quen nhà mụ là mụ vẫn sống khỏe.

Chủ quán bún ngan Nhàn.

Mụ vốn bán hàng ngoài phố Hoàn Kiếm lúc 4h sáng. Làm ngon quá, khách dân chơi đêm xếp hàng chờ ăn từ 2h sáng trước cửa nhà, đành phải bán từ 2h đến 4h dọn hàng ra phố thì gánh ngan nhà mụ cũng hết.

Thành ra mụ nổi tiếng từ thời bán bún ngan trong bóng đêm, đám dân chơi say lê lết, ngồi phệt ôm nhau chờ cánh cổng ngõ nhà mụ mở ra để giải rượu.

Đám 7x, 8x Hà thành, khó mà quên mụ Nhàn 2 giờ sáng. Mụ là một phần của thanh xuân, giống như New, Apo, Toilet, T-Bar vậy.

Rồi mụ chuyển qua bán trưa. Vì có biến từ đám khách mà đời mụ trở từ đêm sang ngày. Chúng đánh nhau tưng bừng chỉ vì bát bún. Khách trọ ngõ Trung Yên mất ngủ vì lũ khách tai vẫn ong ong nhạc sàn nhưng bụng đói, đầu đã trên mây. Đời mụ sống nhờ khách, khổ cũng vì khách.

Sống giờ trưa, vì giờ sáng hay chiều là hộ khác bán thứ khác. Trong cái ngõ nhỏ xíu đấy có chục quán ăn ngon. 3 quán lừng danh là Ngan Nhàn, Bún cá Sâm cây Si và Miến trộn mực.

Nhàn vẫn nức tiếng nhất ngõ. Mấy nhà xung quanh chỉ cần tựa vào lưng Nhàn mà bán nước cũng khỏe re. Nhưng cây cao gió lay, chắc chắn thiên hạ chả ưa mụ, vì mụ chả biết thảo mai, chả kịp ngửa mặt lên chào ai bao giờ.

Người đàn bà cứ cắm mặt vào thịt và nước lèo kia ơi, cứ tại chị chỉ tin tay mình, cứ thoăn thoắt làm, rồi nhặt tiền nhoay nhoáy chả kịp nhớ mặt khách, không kịp nói chuyện với ai nửa câu í, giờ lại có biến cũng chỉ vì khách, điên máu lắm í nhờ.

Bớt bớt khách đi, bớt cho Nhàn ngơi tay, bớt cho Nhàn kịp than vãn với đứa khách quen. Giờ nhiều kẻ chê bai sang mồm. Nhàn để đấy cho tụi này xơi!".